El Arte de las Cosas

La Cooperativa de Producción Comunitaria de las Indias

Grupo de Cooperativas de las Indias

Haciendo cerveza con amigos

Una veintena de amigos, un par de maquinas asequibles, malta, lúpulo, levadura y una receta de India Pale Ale.

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Este mes nos hemos asociado unos amigos para hacer cerveza artesanal, para fabricarla y disfrutarla entre nosotros. El pasado miercoles, aprovechando el día festivo, nos reunimos para hacer la primera producción. La cerveza elegida es una Pale Ale.

Lo primero, poner la malta a macerar, son 5Kg. de malta de cebada que hay que introducir en la cuba, pero aprovechando el momento cada uno echó un puñadito en una pequeña ceremonia.

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Calentando a 68 grados Celcius durante casi una hora, se acaba teniendo la papilla dulce que encanta a esos organismos que llamamos levadura.

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Tras esa hora toca filtrar, retirar los restos de grano y dejar solo el jugo. Es a este líquido al que añadimos el lúpulo para darle el punto de amargor que da a la cerveza su gracia.

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Esta mezcla se pone ahora a hervir cerca de otra hora. Casi al final del proceso añadimos musgo para generar mas matices. En realidad a este mosto se le pueden agregar muchos ingredientes. Es como hacer un potaje :-D.

La levadura es un organismo vivo, que tenemos que “activar” introduciendolo en agua tibia.

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El mosto ya está preparado y lo enfriamos con un sencillo serpentín, hasta ponerlo en unos 30 grados (una temperatura mas alta mataría la levadura).

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Este mosto enfriado lo pasamos a la cuba de fermentación donde añadiremos la levadura. Será la que se coma los “azucares” generando alcohol.

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Al final se cierra bien la cuba y terminamos nuestra parte del trabajo. Ahora toca el turno de esos hongos que llamamos levadura. Habrá que esperar 7 días. Si todo va bien en una semana embotellaremos para que en la botella se produzca una segunda fermentación.

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¡Ya estamos deseando poder disfrutar de nuestras cervezas en Navidad!

El futuro aquí y ahora: Keynes, Marx, Dewey, Foucault, Dreikurs, Zamenhof, etc.

«Haciendo cerveza con amigos» recibió 4 desde que se publicó el 13 de Noviembre de 2016 dentro de la serie «» . Si te ha gustado este post quizá te gusten otros posts escritos por Diego Tejera.

Comentarios recibidos en este post y unidos a la discusión global de todos a través de la Matriz, nuestro espacio conversacional.

  1. No podíamos tener una documentación más guapa Diego! Gracias! No se como lo hiciste pero las fotos reflejan ese punto entre fiesta comunitaria y proceso industrial que fue lo que le dio magia a todo.

  2. Imagen de perfil de Juan Ruiz Juan Ruiz dice:

    Y también los vídeos que hicieron Nat, María y Mayra. Por cierto, ¿qué tal el proceso? Tendremos que quedar para embotellar!

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