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El oligopolio global de la cerveza industrial se centró hace mucho en las cervezas más baratas y ligeras. Nos acostumbramos a tomarlas «cuanto más frías mejor», como Zabalita en el mítico bar limeño «La Catedral», símbolo de una época en la que las cerveceras industriales comenzaron a poner sus grifos y enfriadores de carbónico en todos los bares del mundo.

cerveza veranoEl frío servía en realidad para ocultar las deficiencias de unas cervezas flojas y planas que usaban todas el mismo lúpulo y escatimaban la malta. Un refresco de verano. Por eso la publicidad asoció la cerveza a las vacaciones y julio y agosto en Europa, enero y febrero en el cono Sur, se convirtieron en la «temporada alta» de la industria.

Sin embargo, por toda Europa siguieron existiendo cervecerías que producían artesanalmente. Gracias a ellas supimos que las cervezas naturales no se producen durante todo el año, sino que la cerveza tiene un calendario propio de variedades que viene dado por las temperaturas de fermentación que, a grandes rasgos, está relacionado también con el cuerpo y características de cada resultado y por tanto con la temperatura a la que deberíamos servirla.

Por toda la web existen recomendaciones de temperatura para cada variedad, todas se mueven en rangos muy similares. En esta tabla hemos hecho un resumen con las variedades más populares en Europa. ¡¡Disfrutad!!

Heladas Nevera Cava Frescas Del tiempo
Entre 1,5º y 4,5º Entre 4,5º y 7º Entre 7º y 10º Entre 10º y 12,5º Entre 12,5º y 15º
Cervezas industriales «flojas»: Quilmes, Brahma, Mahou, San Miguel, etc. Cervezas pálidas: Pilsner, Lager, Wit (Bélgica), Hef-weiss (la mayoría de las de trigo industriales), Kölsch, blancas berlinesas Pale Ale, Larger con cuerpo, Porter (cerveza negra), Stout, Alt Bock, Ales belgas de abadía, ales escocesas, Ale Berlinesa, Sour Ales, Lambic, English Bitter, Porter báltica Imperial Stout, Quad, Ales fuertes belgas, Old Ales, Dopplebock, Eisbock

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«¿A qué temperatura se disfruta más cada cerveza?» recibió 6 desde que se publicó el 22 de Agosto de 2016 dentro de la serie «» . Si te ha gustado este post quizá te gusten otros posts escritos por El Arte de las Cosas S.Coop..

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  1. ¿A qué temperatura se disfruta más cada cerveza? https://elarte.coop/a-que-temperatura-se-disfruta-mas-cada-cerveza/ Una de las maravillas de la cerveza es su estacionalidad, origen de la diversidad de variedades y de las distintas formas y temperaturas a las que debemos tomarlas.

  2. @elarte Importante para disfrutar aún más de nuestras queridas cervezas 🙂 !homebrew

  3. @elarte la Heineken, ese refresco de cebada, está en una categoría fuera de la tabla, se debe beber a temperaturas bajo cero como anuncian en su publicidad, pero como todos sabemos NO es una cerveza, no es necesario incluirla 😛

  4. @litox @manuel jajajaja!! Desde luego, como la Brahma, la Quilmes, la Skol… casi ni tienen sabor!! Esta gente del oligopolio cervecero si que destruye significados!

  5. @david @manuel @litox Esperad…. ¿la Brahma se llama cerveza? Pensaba que era te helado, y un mal ejemplo. Agregad a la lista la Budweiser. Y Coors.

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